Degüstatör
Kadri Hasdemir

Şarap Degüstatörü Kadri Hasdemir'in kişisel web sitesidir.

Sosyal Medya :

Telefon:

(+90) 212 266 80 17

Çalışma Saatleri:

Pts - Cts: 09:00 - 18:00

E-mail :

degustator@kadrihasdemir.com

BİZ NE YAPIYORUZ?
BİZ NE YAPIYORUZ?

Degüstasyon

Kişiye veya gruplara özel şarap tadım etkinlikleri ile şarapsever dostlarımızın şarap tarihi ve kültürü üzerine bilgli sahibi olarak bilinçli bir tüketici olmalarını sağlıyoruz.

Danışmanlık

Şarap, şarap üretimi ve bağcılık konularında yurt içi ve yurtdışında danışmanlık hizmetleri vermekteyiz.

Projeler

Konusu şarap ve bağcılık olan her alanda projeler üretip farkındalık yaratacak çalışmalar yapmaktayız.

İstanbul un en özel şarap mahzeni

NİN MAHZEN

Cahit Kutman Özel Mahzen Şarapları’nın İstanbul’daki tek satış yeri Nin Kav’ı şarapsever dostlarımızın ziyaretine ve beğenisine sunmuş bulunmaktayız. İstanbul’un ilk şarap mahzeni özelliğinde olan Nin Kav bünyesinde şarapseverlere şarap degüstasyon eğitimleri verilecektir.

Nin Kav bünyesinde özel tadımlar ve eğitimler ile şarap severleri farklı bir ortamda keyifli zaman geçirmelerine yardımcı olacağız.

Şarap sever dostlarımız Şarap uzmanlarından özel eğitimler alarak, damak zevklerini geliştirebilecek, özel koku setleri yardımı ile de, şarabın ince ayrıntılarını keşfetme olanağı bulacaklardır.

Cahit Kutman’ın 126 yıllık aile geleneği ve bir ömür tecrübeyle ürettiği özel mahzen şaraplarını tatma olanağı bulacağı bu özel kavımıza tüm şarap sever dostlarımızı bekliyoruz.

Degüstatör Nedir, Degüstasyon Nasıl Yapılır?

Degüstatör Nedir?

3 Duyu organımızın bütünleşmesi sonucu renk, koku, tat ve kalite değerlendirmesi yapan kişiye degüstatör (tadım uzmanı) denir.

Degüstasyon Nasıl Yapılır?

Degüstasyon işlemi tadımını yaptığınız ürüne göre değişiyor. Örneğin zeytinyağı degüstasyonunda dil üzerinden damağa kaydırarak tadım yapılırken, şarap degüstasyonunda tadımı yapılan şarap ağız içinde her bölgede dolaştırılarak bazen yutuluyor bazen de tükürülüyor. Bu nedenle degüstatörlük alanına özel bir iş. Degüstatör tadımını yaptığı ürünün (zeytinyağı, şarap, rakı, şalgam, çay v.s.) üretiminin her aşamasında görev alıyor ve onun onay vermediği bir durum söz konusu olduğunda o ürün satışa sürülemeyebiliyor. Bu anlamda ciddi sonuçları da olabilen bir iş olduğundan eğitimi oldukça önemlidir.

Mahzen Şarapları

Bazı kaliteli şarapların üretildikten sonra olgunlaşması, belli bir tat ve kıvama gelmesi için zaman gerekir. Mahzen ortamı bu şrapların olgunlaşmasının evrelerinin yapılarak takip edildiği ve sonrasıda yeterli olgunluğa erişmiş şarapların saklandığı alanlardır.

Katkısız ve Fıçılarda Olgunlaştırılan Şaraplar

Filtre edilmeden, meşe fıçılarında dinlendirilip durulaştırılan şaraplar, sağlıklı şaraplardır. Böylelikle şarabın içinde bulunan ve insan sağlığı için faydalı yaklaşık 740 çeşit madde korunuyor. Yaklaşık 24 ay süren meşe fıçısı dinlendirmesi şarabın canlı ve parlak renginin oluşmasını sağlıyor. Fıçıda berraklaştırma, durultma ve dinlendirme işlemlerinden sonra şarap şişelenip özel mahzenlerde yıllandırılmaya bırakılıyor.

Şarap Seçimi

Şarap öyle hassas bir içecektir ki binlerce kombinasyonu yapılabilir. Bu kombinasyonun içinde mutlaya sizin de damak tadınıza uygun bir şarap vardır. Bu noktada bu seçimi yapmanıza yardımcı olmak amacıyla tadım organisazyonları yapmakyız.

Şarap ve Sağlık

Diğer alkollü içecekler arasında sağlık açısından en faydalı olan şarap, LDL yani kötü kolesterol seviyesinin düşmesine ve dolayısı ile de kalp sağlığını korumaya yardımcı olmaktadır. Güçlü antioksidan etkisi sayesinde şarap, hücre yenilenmesi ve korumasını sağladığı için kanser oluşumunu önlemeye de yardımcıdır.

Neden Mahzenden Şarap Almalıyım?

Şarabın en iyisi dahi olsa onu gerçek anlamda tadına erişmesini ve olgunlaşmasını sağlayacak alan mahzenlerdir. Mahzen dışına çıkarılan şarap uygun ortamlarda korunmazsa ölmeye başlar. Bu nedenle mahzenden alınan şarap gerçek anlamda size keyif verir

Neden Cahit Kutman Şarapları?

CAHİT Kutman Şarapçılık, “Şarapta kalite tesadüf değildir” sloganıyla 1896 yılından günümüze şarap üretimi gerçekleştirmektedir. Türkiye’de hem şarapçılığın, hem de bağcılığın gelişmesinde önemli katkılar sağlamaktadır. CAHİT Kutman Şarapçılık, özel şarap üretimini, dört nesilden beri geleneksel metotlarla sürdürmektedir. CAHİT Kutman’ın büyük bir aşk ve heyecanla ürettiği özel şaraplar, Türkiye’de ve dünyada birçok başarıya imza atmıştır. CAHİT Kutman’ın sahip olduğu özel bağlarından elde edilen üzümlerden yapılan özel şaraplar, tamamen doğal fermantasyon yöntemiyle üretilmektedir.

Deneyimlerimiz

18 yıl önce Kutman Şarapçılık bünyesinde, Türkiye'de ilk defa gerçekleştirilen kişiye özel degüstasyon departmanında çalışmaya başladım. Aradan geçen 18 yılda kesintisiz bir şekilde Kutman Şarapları'nın piyasada bulunmaya özel mahzen şaraplarının kişiye özel degüstatörlüğünü gerçekleştirdim. 2007 yılında kurmuş olduğum Ninkasi Wine Clup bünyesinde Kutman Şarapçılığın şarap degüstatörlüğünün yanında hem şarap severlere, hem de şarap üreticilerine bağcılık ve şarap üretiminde danışmanlıklar vermeye başladım.

Uluslararası birçok platformda şarap ile ilgili konferanslara akademik konuşmacı olarak katıldım ve katılmaktayım. Halen İstanbul’da şarapsever dostlara şarap tarihi, bağcılık, şarap üretimi ve şarap tadım teknikleri konularında eğitimler vermekteyim. Çok özel ve farkındalık yaratacak projelerle "Aşkın ve Tanrıların içkisi" olan şarabı, şarapseverlere anlatmaya keyifle devam ediyorum.

9.000+
Degüstasyon
60+
Öğrenci
21
Proje

18

Yılda gerçekleştirdiklerimizin kısa bir özeti

Bazı Projeler

Beşiktaş’ın 100. Yılı

2009 yılında Beşiktaş’ın 100. Yıl kutlamaları anısına, çok özel bir proje geliştirerek Beşiktaşlı şarap severlere

Azerbaycan

2009 yılında Azerbaycan’ın İsmaili bölgesinde 5.000 hektarlık alandaki bağların danışmanlığının yanında, burada kurulan şarap fabrikasına ve üretimine katkılarda bulundum

Mürefte

2010 yılında Türkiye’de ve Dünya’da ilk defa gerçekleştirilen “Kendi şarabını kendin yap” söylemiyle yola çıkarak 1000 tane çok özel şarapsever dostumuzla, çok özel bir bağ bozumu projesi

Eğitimler

Ağırlıklı olarak İstanbul’daki şarap severlerle "Şarap Tarihi ve Felsefesi" konularında 2008 yılından bu yana eğitimler vermeye devam ediyorum.

İletişim

Ninkasi Wine Club

Whatsapp: (+90) 532 424 86 98

Mail : degustator@kadrihasdemir.com

Web : www.kadrihasdemir.com

Facebook : https://www.facebook.com/hasdemirkadri

Instagram : https://www.instagram.com/kadrihasdemir

Twitter : https://twitter.com/kadrihasdemir

Ofis Telefon:

Mesai Saatlerimiz:

Pazartesi - Cumartesi: 09:00 - 18:00

Ofis Adresimiz:

Esentepe Mah. Kore Şehitleri Cad. No:37 D:1 Şişli / İstanbul